小六飲食：助力西安疫情一線保供日均供應2000余份保障餐

每日經濟新聞 2022-01-05 15:53:56

作為西安市商務局公布的首批市場保供重點企業之一，小六飲食一方面為一些隔離酒店，根據保障餐的不同需求，平均一天供應餐食2000余份；另一方面，小六飲食也依靠其供應鏈支持，在疫情期間，日均提供300余份惠民蔬菜包等日常食用品。

每經記者｜張靜每經特約記者沙一舟每經編輯｜劉艷美

1月5日，西安市進入全市封閉式管理第14天。為了進一步做好疫情防控期間市場供應、生活必需品保障工作，西安市商務局于2021年12月23日封控當日就公布了第一批市場保供重點企業名單。

《每日經濟新聞》記者發現，在第一批保供名單中，有陜西首家新三板掛牌民營餐飲企業——西安小六飲食（集團）股份有限公司（以下簡稱“小六飲食”）的身影，這也是陜西人所熟知的餐飲品牌——小六湯包。

入圍保供企業之后，小六飲食一方面為一些隔離酒店，根據保障餐的不同需求，平均一天供應餐食2000余份；另一方面，小六飲食也依靠其供應鏈支持，在疫情期間，日均提供300余份惠民蔬菜包等日常食用品。

同時，小六飲食亦不忘履行企業社會責任，積極開展公益活動。1月4日，公司向西安經開區一線的戰疫工作者和3000多名保潔員，捐贈了40噸新鮮蔬菜。

個別門店保留營運供應隔離餐

12月23日西安封控以來，《每日經濟新聞》記者注意到，美團上大部分餐飲商家已經處于“休息中”狀態。

不過，小六湯包（東儀路店）仍舊在美團上顯示營業。《每日經濟新聞》記者隨之打電話詢問后，對方接電話人員表示：“目前我們不接堂食和外賣，只有專門給酒店的團餐。”

《每日經濟新聞》記者查詢發現，在西安市商務局去年12月23日公布的第一批市場保供重點企業名單中，小六飲食也出現在該名單里。據了解，擁有超60家直營連鎖店的小六湯包，在此次疫情期間，位于西安區域的門店按照政府管控措施要求，暫時閉店，還有個別門店保留營運，主要為疫情期間隔離酒店提供必備餐食。

“我們的網點比較多，如果一些緊急需求，網點能快速去保障。但是疫情下，很多網點也關閉，有一些仍然營運的，這些門店雖然沒有關，但是我們也在防控辦的要求下，不能開設堂食，不能接待外賣的情況下，以保障和響應各個防疫辦、各個指揮所、各個疫情的隔離酒店用餐。”小六飲食副總喬向利表示。

經了解，由于疫情防空升級，物流配送人員出行受到一定限制，在此情況下，小六飲食管理人員表示，每日為一線防疫工作人員提供工作團餐，一天大概有2000份保障餐送出，截至目前已經供出近12000份餐品。

此外，作為保供企業的小六飲食還表示，公司除前端餐飲外，近幾年后端小六樂鮮食品供應鏈的加速發展，也為這次疫情作為保供企業提供有力的支持。

“我們在新橋市場有蔬菜集采集配中心；在楊凌、涇陽有農企合作的源頭直采基地。此外還有自己的生產加工中心和倉儲物流配送中心，以及市場前端端專業銷售人員和渠道，線下對零售企業和餐企等，線上有自己專門的購物商城。所以它是從采到銷，從前端到后端一條龍的狀態。”喬向利解釋。

與此同時，在疫情期間作為保供企業的小六飲食，其供應鏈也給西安當地的幾家零售及便利店都提供著生產加工的工作。“我們現在給盒馬、711這種零售店都提供和調度資源。比如近期我們服務的最大的保供客戶就是盒馬。”喬向利介紹。

值得一提是，除了為隔離酒店提供保障餐之外，小六飲食也給疫情防控一線的工作人員送去了溫暖的美食慰問。疫情之初，公司便聯系疫情較為嚴重的給雁塔區的防疫站點、長安大學本部、紫郡長安小區、城北高速路口檢測點，以及小六湯包西安區部分門店周邊區域防疫人員，為他們提供了2000多份水餃，包子，黃桂粥等愛心餐飯。

日均配送300余單“惠民包”

自西安市爆發疫情，蔓延形勢嚴峻，很多不經常做飯的上班族在物資采購和下廚烹飪方面亮起來紅燈。

面對小六湯包會員在疫情期間的不斷求助。喬向利表示：“我們在自己的食六客線上商城做了貨物補充，比如最近上了蔬菜的惠民包裝，也提供了很多方便食品，包括我們自己的半成品也會在商城接單。”

記者了解到，根據各個小區的不同情況，這些惠民包有些會直接送到小區入口，有一些配送到物資集中周轉的地方。小六飲食副總喬向利補充到：“說實話，很多物流最近都停了，我們同事組成物流小分隊，在做好防護的前提下，住南郊的送南郊，住北郊的送北郊，把物資配送到。”當提及一天能送多少單時，對方回應：“食六客線上商城每日接單量都很大，日均我們可以配出300多單的惠民包。”

實際上，隨著近日防控措施的升級，西安也一度出現保供企業員工無法外出，部分生活物資受阻。同樣，這也是目前小六飲食面臨的難題。喬向利對此表示：“前幾天確實比較困難，這幾天政府已經協調出具了通行證。但是為了員工的安全，也為了相應政府管控措施，我們會在安全第一的前提下，調動所有可以調動的人員力量，組成物流小分隊來外出配送訂單。”

值得一提的是，對于目前作為保供企業之一的小六飲食，疫情下由管理層成立了一個疫情領導小組。喬向利進一步介紹：“我們整體都是在調度的狀態，從供應鏈到餐飲端，到保障組，再到采購等方面；從事業部到大區再到小區域下面的門店，我們隨時不停的溝通，看哪里有需要，在公司的總控制下進行調度。”

而接近農歷春節，據了解，小六飲食的食六客線上商城亦上線了年貨產品，保證全城居民的年貨購需，比如暢銷20多年的陜西特色蒸碗等，均已經開始在商城售賣。