被指長期提供變質食物，知名餐飲品牌發聲：與事實嚴重不符！

每經編輯｜盧祥勇    

針對近日有自稱是深圳壽司郎前員工的網友發帖稱“壽司郎門店長期提供過期變質的食物給消費者食用”一事，9月5日晚，廣州壽司郎餐飲有限公司在微信公眾號發布澄清聲明，稱該說法與事實嚴重不符，相關帖子上的變色食材圖片實際為后廚按規定待處理的廢棄物。

聲明中稱，壽司郎展開了全面審查，涵蓋門店的食材管理、加工流程及廢棄物處理等環節。審查結果表明，壽司郎在符合食品安全法律法規要求的基礎上，嚴格按照壽司郎的高標準開展日常運營。關于“長期將過期變質食物提供給顧客”的說法，與事實嚴重不符，相關帖子上的變色食材圖片實際為后廚按規定待處理的廢棄物，并非提供給顧客的食材。

目前，壽司郎已對該侵害壽司郎品牌聲譽的行為采取了必要的法律行動，將堅決維護公司的合法權益。

據南方都市報報道，9月4日，有自稱是深圳壽司郎餐飲有限公司前員工的網友發帖舉報稱，店鋪運營期間，經營者為了降低商品損耗，長期把過期變質的食物提供給客人食用，導致顧客多次投訴無果。該網友發布的照片顯示，不同的肉片顏色差異明顯。

圖片來源：南方都市報

9月4日，壽司郎方面回應稱，壽司郎對于食材的管理非常嚴格，為了保證新鮮，所有食材的廢棄時間都設定了比行業一般管理標準更加早的時間。因此，不存在指示店員提供超過管理期限的食材給到顧客。

深圳壽司郎餐飲有限公司和廣州壽司郎餐飲有限公司，均為壽司郎（中國）投資有限公司全資子公司。

公開資料顯示，“壽司郎”是在1984年始創于日本大阪的回轉壽司品牌。目前，“壽司郎”已于亞洲開設800多家直營店。2021年，“壽司郎”正式進駐中國內地市場，現已在廣州、深圳、成都、武漢、天津、北京等多個城市開設門店超過40家。今年4月，壽司郎宣布在天津開設首店，這也是其在華北市場的第一站。今年8月，“壽司郎”北京首店開業。

據日本媒體報道，北京新店上午11點半開門前已有大批顧客趕到，中午過后預計等待時間超過10小時。

圖片來源：壽司郎官網截圖

據壽司郎母公司FOOD&LIFE COMMPANIES今年8月2日發布的2024財年三季度財報，2023年10月1日——2024年6月30日，公司營收同比增長20.9%至2646.67億日元，歸母凈利潤同比增長82.8%至103.71億日元，調整后EBITDA同比增長55.3%至274.03億日元。

中國、泰國、美國等市場的業績在財報中被列為“海外壽司郎業務”。2024財年前三季度，該板塊凈銷售額同比增長40.5%至659.54億日元，分部利潤同比增長23.0%至50.77億日元。

公司曾在今年5月發布的2024財年中期財報中提到，由于進口限制和核污染水的排放，中國的消費者數量明顯減少，公司對此表示“我們相信核廢水排放的影響是暫時的，我們也一直在考慮采取吸引顧客的措施”。

編輯|盧祥勇 杜波

校對|孫志成

每日經濟新聞綜合自壽司郎微信、南方都市報、新京報