如何用一杯醬酒構建白酒產區“行業范本”？藏在首個白酒產區ESG報告里的答案

每經記者｜溫夢華    每經編輯｜葉峰    

重陽之際，一場開放、包容、多元、共融的酒業對話正在為中國酒業高質量發展探索出一條新道路。

10月28日，在由新華社中國經濟信息社與中國茅臺共同主辦的“天地位育”2025赤水河論壇上，中國醬酒頭部酒企、來自全球酒業龍頭企業、行業專家等齊聚赤水河畔，共話傳統酒業與現代科技的深度融合路徑，為全球酒業高質量發展注入新動能。

作為世界醬香白酒核心產區，仁懷正成為這一歷史性變革最生動的實踐者。當天，在赤水河論壇“酒業數字化高質量發展”分論壇上，《世界醬香白酒核心產區（貴州·仁懷）可持續發展（環境、社會、治理）報告》（以下簡稱《報告》）正式發布。這不僅是中國首部產區可持續發展報告，更是世界首部白酒產區可持續發展報告。

中國首部產區可持續發展報告“誕生”

在白酒產業從規模擴張向質量提升轉型的關鍵階段，ESG（環境、社會、治理）布局已不再是企業“加分項”，而是決定產業能否突破發展瓶頸、實現可持續增長的“必答題”，重塑白酒產業的發展邏輯。

赤水河，是仁懷醬酒產業賴以生存的“生命線”。在仁懷120多平方公里的醬香核心產區，赤水河Ⅱ類水質與富集的微生物群落共同鑄就了醬酒的獨特風味。而ESG中的環境（E）維度正是守護這一“生命線”的關鍵。

近年來，仁懷市嚴格執行《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》，探索赤水河流域生態保護規劃2.0版本，構建全國一流的白酒產業綠色治理體系。此次發布的報告，對于仁懷產區來說意義重大。

正如貴州省遵義市仁懷市委副書記、市長陳清松所言，仁懷醬酒不可復制的工藝稀缺性、資源稟賦唯一性、漫長陳釀時間成本、深厚文化認知和消費認同，共同構筑起產區不可替代的價值根基。

《每日經濟新聞·將進酒》記者注意到，《報告》不僅深刻揭示了仁懷產區獨特的地理稟賦、生態特質和人文底蘊，打造具有競爭力的群體釀造優勢；更有助于中國白酒在全球范圍內樹立品牌形象和擴大市場份額，為推動世界各白酒產區的可持續發展提供了先行示范。

兩大關鍵詞助力白酒產區ESG“行業范本”

全市地區生產總值1970.18億元，經濟總量位列中國百強縣市第11位。這兩組數據的背后，仁懷正以一杯醬酒撬動千億級產業集群，成為赤水河酒業帶高質量發展的“動力核心”。

那么，“世界醬香白酒核心產區”的仁懷如何探索中國酒業數字化高質量發展？

守正和創新，是仁懷給出的兩大關鍵詞。

陳清松指出，守正，首先守生態之本，筑永續發展根基；其次是守技藝之脈，承千載匠心經典；第三，則是守制度之基，立產區行穩致遠。對標波爾多、蘇格蘭等世界級產區，系統構建產區規劃保護、質量標準、認證管理、科技研發、文化表達“五大體系”。

而面對邁入深度調整期、消費生態重構的白酒產業， 還要用創新在挑戰中育新機、于變局中開新局。

何為創新？陳清松認為，創新是擁抱“新釀造”，以數智賦能傳統技藝；升級“新體驗”，以酒旅融合拓展價值；塑造“新格局”，以開放協同開拓市場。一方面，在數字化賦能下，要堅持以現代科技激活傳統工藝，推動醬酒產業釀造智能化、產業數字化、價值綠色化轉型升級。另一方面，則是在賣酒轉向賣生活方式趨勢之下，深入挖掘醬香白酒的歷史價值、文化價值、旅游價值，將其轉化為可感知、可體驗、可記憶的生活方式。同時，還要開拓轉型升級新空間，推動醬香白酒從“產區品牌”向“世界名片”跨越。

“面向未來，我們將秉持長期主義，堅定產業信心，堅定不移推進醬酒產業高質量發展，助力貴州打造全國重要白酒生產基地。同時，進一步探索仁懷核心產區的ESG實踐新路徑，構建中國白酒產區可持續發展'行業范本'。”陳清松表示。