2015年食品安全周啟幕 伊利分享“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”經(jīng)驗

6月15日，由國務院食品安全委員會辦公室等18個部委、單位聯(lián)合舉辦的2015年全國食品安全宣傳周活動在京正式啟動，來自各部委、企業(yè)、媒體等數(shù)百位代表圍繞“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”的主題在多個分論壇進行了經(jīng)驗交流。其中，隨著當下“互聯(lián)網(wǎng)+”熱度的不斷攀升，關于如何運用“互聯(lián)網(wǎng)+”以進一步完善食品安全保障機制，成為現(xiàn)場廣受關注的熱點話題之一。對此問題，作為優(yōu)秀企業(yè)代表受邀出席的伊利集團提出了自己的“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”經(jīng)驗：“全鏈、預判、溝通、開放”，最終目的是通過運用數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)技術，建立全球領先的數(shù)字化食品生態(tài)系統(tǒng)。

而作為工信部確定的國內(nèi)首批“互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點企業(yè)”，有著豐富互聯(lián)網(wǎng)實踐經(jīng)驗的伊利，其“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”的做法也得到了與會嘉賓的高度關注。“成功的企業(yè)永遠一定時刻著眼未來。”伊利集團董事長潘剛這句話可以作為伊利全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的題眼。和其他行業(yè)相比，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長，管理難度大、要求高，對此，伊利集團介紹了第一個經(jīng)驗，就是通過“互聯(lián)網(wǎng)+”進行全產(chǎn)業(yè)鏈的管理。

伊利全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化，動手早，已經(jīng)營多年。目前，伊利已經(jīng)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，從每頭牛耳朵上的數(shù)碼耳標，到原奶收購車輛的GPS跟蹤，再到原奶入廠后的隨機條形碼、生產(chǎn)過程的產(chǎn)品批次信息跟蹤表、關鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄系統(tǒng)、質量管理信息的綜合集成系統(tǒng)和覆蓋全國的ERP網(wǎng)絡系統(tǒng)，伊利實現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追溯。

解決食品安全問題最好的辦法是預判，伊利集團介紹的第二點經(jīng)驗，就是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進行風險預判。通過大數(shù)據(jù)等IT技術進行因子分析，預先識別關鍵風險點。今年年初，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學宣布共建食品安全早期預警系統(tǒng)，將通過建立網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫的篩查和預警體系、分析乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的潛在風險，識別關鍵風險點、影響因子和風險等級等，建立起貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的全球性食品安全早期預警系統(tǒng)。

食品安全的最終用戶是消費者，什么樣的食品安全能讓人滿意，這個得由消費者說了算。伊利經(jīng)驗的第三點正是溝通。伊利通過“互聯(lián)網(wǎng)+”建立網(wǎng)上生態(tài)圈，與消費者進行無障礙溝通，同時在消費者習慣洞察方面，伊利首先運用“互聯(lián)網(wǎng)思維”率先搭建了行業(yè)領先的品類管理平臺。利用大數(shù)據(jù)分析、挖掘技術，精準地洞察消費者的需求，建立一套渠道標準；為了提升消費者體驗，在“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)圈戰(zhàn)略下，伊利積極探索基于公司500多萬銷售終端、10億級消費者和數(shù)量龐大合作伙伴提供的信息的大數(shù)據(jù)分析，結合運用互聯(lián)網(wǎng)最新科技產(chǎn)品，持續(xù)洞察研究消費者需求，改善消費體驗，創(chuàng)新與消費者溝通互動方式，服務產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴，實現(xiàn)精準營銷和供應鏈運營優(yōu)化的目的。“互聯(lián)網(wǎng)+”本質上是跨界合作。論壇上介紹的伊利經(jīng)驗的第四點就是“開放”。伊利與中國目前的互聯(lián)網(wǎng)三巨頭騰訊、百度和阿里巴巴都達成了全面合作關系，將這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭“線上”的優(yōu)勢與伊利“線下”的優(yōu)勢結合了起來。實現(xiàn)強強聯(lián)手，在未來用體驗更良好的服務方式，提供更符合市場需求、更具創(chuàng)新精神的產(chǎn)品，提升品牌忠誠度，提升公司長遠發(fā)展能力。“‘伊利經(jīng)驗’在‘互聯(lián)網(wǎng)+食品安全’領域重要的借鑒意義，在于它結合自身行業(yè)特點，用互聯(lián)網(wǎng)技術保障食品安全，這是‘互聯(lián)網(wǎng)+’在食品領域運用的一個重要方向。”參加論壇的有關專家表示。

據(jù)悉，伊利已經(jīng)確立了“建立全球領先的數(shù)字化食品生態(tài)系統(tǒng)”的戰(zhàn)略目標和具體規(guī)劃，并已在全球著名的IT管理咨詢公司德勤的協(xié)助下開始實施推進。接下來伊利將打造一個“全球化、網(wǎng)絡化、智能化、敏捷化”的產(chǎn)業(yè)鏈一體化平臺，通過運用數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)技術，不斷推動業(yè)務的創(chuàng)新和服務的升級，致力實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可視化和信息化。 （文/鵬宇）