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貢英龍:小酒館賽道仍沒有成熟供應鏈供“日咖夜酒”門店規模化

每日經濟新聞 2023-01-03 13:06:42

每經記者|楊昕怡    每經編輯|劉雪梅    

1月3日每經快訊,星巴克、Tims中國、Seesaw Coffee等咖啡連鎖品牌巨頭紛紛入局日咖夜酒,然而至今還沒有規?;倪B鎖門店出現。對此,中國新餐飲產業聯盟創始人貢英龍近日接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示,咖啡和小酒館是兩個不同的經營模式,對供應鏈、運營、營銷等的要求都不同。不同于咖啡賽道,小酒館賽道仍不是特別成熟,“沒有能與星巴克、雀巢等相媲美的酒水供應鏈,只有部分區域性極強的酒飲品牌供應鏈優勢較強。”他還指出,星巴克等咖啡品牌的場景打造和小酒館還難以銜接,“小酒館和咖啡館的氛圍是不同的,小酒館是休閑的社交空間,而類似星巴克的咖啡店是商務空間。”

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