貢英龍：小酒館賽道仍沒有成熟供應鏈供“日咖夜酒”門店規模化

每經記者｜楊昕怡    每經編輯｜劉雪梅    

1月3日每經快訊，星巴克、Tims中國、Seesaw Coffee等咖啡連鎖品牌巨頭紛紛入局日咖夜酒，然而至今還沒有規?；倪B鎖門店出現。對此，中國新餐飲產業聯盟創始人貢英龍近日接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，咖啡和小酒館是兩個不同的經營模式，對供應鏈、運營、營銷等的要求都不同。不同于咖啡賽道，小酒館賽道仍不是特別成熟，“沒有能與星巴克、雀巢等相媲美的酒水供應鏈，只有部分區域性極強的酒飲品牌供應鏈優勢較強。”他還指出，星巴克等咖啡品牌的場景打造和小酒館還難以銜接，“小酒館和咖啡館的氛圍是不同的，小酒館是休閑的社交空間，而類似星巴克的咖啡店是商務空間。”