探訪衛龍工廠：解碼“辣味休閑食品第一股” 品質化與品類創新的雙輪驅動密碼

日前，筆者走進衛龍位于河南漯河的杏林工廠，深度探訪明星單品魔芋爽的全流程生產線，見證這家辣味休閑食品領軍企業如何在千億市場中持續領跑。

財報顯示，2024年衛龍營收同比增長28.6%，凈利潤同比增長21.3%，尤其是以魔芋爽為代表的蔬菜制品業務收入同比增長59.1%，營收占比達 53.8%，成為衛龍2024年營收和利潤雙增長的“第二引擎”。

亮眼的業績背后是衛龍堅持提升好品質，研發好產品。在探訪中，筆者了解到，從智能產線的高效運轉到全鏈路質量管理體系的嚴謹落地，從新品麻醬魔芋爽的“減辣不減味”到麻辣小龍蝦味辣條的味覺突破，衛龍用實際行動詮釋了“質造”與“創新”的雙輪驅動戰略，為行業樹立了兼具技術深度與消費溫度的發展范本。

全鏈路智能化“質”造體系，構筑品質護城河

走進衛龍杏林工廠，占地面積約30萬平方米的智能現代化工廠內，魔芋爽生產線正在高速運轉。十萬級GMP潔凈車間、全自動化生產線……不僅減少人工操作的交叉污染，更實現每一袋產品的品質均一性。

據衛龍相關負責人介紹，衛龍魔芋產線已歷經十年七代更迭。這條首次對外公開的第七代產線通過顛覆性設計，將“溶脹—成型—調味—封裝”四大核心工序濃縮于1.6萬平方米的雙層立體空間中，較第六代產線占地面積縮減一半，產能卻實現翻倍，效率提升達80%。

品質化不僅體現在產能與效率的提升，更融入全流程管控。在傳送帶行進過程中，融合機器視覺和深度學習技術的AI異物監測系統實時監測，精準避免異物入侵；X光射線檢測環節可排查出小于0.8mm的異物，搭配92—95℃巴氏殺菌工藝殺滅微生物與48小時微生物、理化指標檢驗，形成從生產到出廠的多重安全防線。

值得關注的是，生產線還配備能耗動態監控平臺，對各點位能源使用情況精準調控，在實現低碳化生產的同時，也將ESG責任融入制造基因。

此外，衛龍的品質管控更延伸至全鏈路管理體系。企業構建了以“全人員、全鏈條、全部門、全流程”為核心的全面質量管理體系，由CEO親任質量管理委員會主任，統籌研發、采購、生產等各模塊質量戰略。

在原料采購環節，衛龍建立了嚴苛的供應商管理體系：辣椒選自漯河臨潁縣優質基地，花椒直采甘肅武都，孜然來自新疆，更與中糧集團、益海嘉里等TOP級供應商簽訂長期協議，通過智能化系統與平臺從源頭把控品質。

在第七代魔芋爽生產線區域，墻壁上詳細列出了食品企業落實食品安全主體責任的具體要求以及政府的相關規定。中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建對此印象深刻，他指出：“這種核心要求的集中展示，不僅體現了對監管要求的嚴格落實，更充分反映了衛龍對食品安全和品質的高度重視與極致追求。”

辣味創新重構消費場景，多元品類激活市場增量

“提升好品質 研發好產品”是衛龍一直以來的初心。在探廠同期舉辦的新品品鑒會上，衛龍以麻醬魔芋爽、麻辣小龍蝦味辣條、麻辣牛肉味親嘴燒三款創新產品展現了研發實力。

據悉，衛龍的產品創新始終以消費者需求為原點。面對Z世代“千人千面”的口味偏好，衛龍突破“單一辣味”的固有認知，構建多產品矩陣。以核心品類辣條為例，經典款辣條以“記憶中的味道”穩固基本盤，同步發力麻辣小龍蝦味大面筋等細分、多元的創新口味。2024年推出的榴蓮辣條（營銷限定款）、吮指烤肉味辣條等產品，已展現出衛龍對細分口味的探索能力。

而此次新品更將“情緒價值”融入研發。麻醬魔芋爽滿足控卡人群的心理慰藉，麻辣小龍蝦味辣條則呼應了年輕消費者對即時快感的追求，讓辣味零食從單純的味覺刺激升級為生活場景的情感陪伴。

更值得注意的是，衛龍“上海—漯河雙研發中心”不僅聚焦風味創新，也聯合院士團隊開展辣條健康化研究。據衛龍相關負責人介紹，在產品減油減鹽的大趨勢下，衛龍從超級食材作為健康選材的突破口，如通過魔芋、海帶等低卡高纖原料的應用，滿足用戶控卡需求。

張永建表示，衛龍團隊展現出的持續創新追求令人印象深刻，但即便是如此成功的企業，在產品功能化方面依然蘊藏著巨大的發展空間。這為衛龍乃至行業的未來創新路徑提供了重要的思考方向。

此次探廠，不僅揭開了衛龍“連續三年魔芋休閑食品全國銷量第一”的實力密碼，更展現了一家零食巨頭從“制造”到“質造”的進化路徑。當行業仍在價格與流量中內卷時，衛龍已通過智能化產線建設與全鏈路品質管理筑牢基本盤，以消費者洞察驅動的辣味創新開拓新藍海。

正如衛龍創始人劉衛平所言：“競爭讓行業良性循環，參與同一品類賽道的品牌都在不斷深化自身的能力，零食行業的發展也讓我們看到了更大的市場，推動衛龍進一步向前奔跑。” 在品質化與創新化的雙輪驅動下，衛龍正重新定義中國辣味零食的未來圖景，為行業邁向高質量發展提供了可復制的“衛龍方案”。

文/黎語